ARTISANTM-ESPRESSOMACHINE GIDS VOOR HET BESTE RESULTAAT ARTISANTM ESPRESSO MACHINE GUIDE TO EXPERT RESULTS MACHINE À ESPRESSO ARTISANTM GUIDE DU CONNAISSEUR ARTISANTM ESPRESSOMASCHINE ANLEITUNG FÜR PROFESSIONELLE ERGEBNISSE MACCHINA PER CAFFÈ ESPRESSO ARTISANTM GUIDA AI RISULTATI EXPERT CAFETERA EXPRÉS ARTISANTM GUÍA PARA CONSEGUIR RESULTADOS PROFESIONALES ARTISANTM ESPRESSO MASKIN GUIDE FÖR BÄSTA RESULTAT ARTISANTM ESPRESSOMASKIN OPPNÅ BEST MULIG RESULTATER ARTISANTM ESPRESSOKEITIN OPAS PARHAISIIN TULOKSIIN ARTISANTM ESPRESSOMASKINEN VEJLEDNING FOR EKSPERT-RESULTATER MÁQUINA EXPRESSO ARTISANTM GUIA PARA RESULTADOS PROFISSIONAIS ARTISANTM EXPRESSÓ VÉLARINNAR NOTKUNARLEIIÐBEININGAR ARTISANTM ESPRESSO MACHINE Machine à espresso Modèle 5KES100 Table des matières Machine à espresso - Sécurité......................................................2 Consignes de sécurité importantes...............................................3 Alimentation électrique................................................................3 Modèle 5KES100 .........................................................................4 Caractéristiques de la machine à espresso....................................4 Préparation de la machine à espresso avant utilisation.................6 Mise en place du rail de protection ......................................6 Démontage et lavage du réservoir à eau...............................6 Remplissage et rinçage des chauffe-eau................................6 Infusion d'un espresso .................................................................7 Moussage du lait à la vapeur ......................................................9 Préparation d'un cappuccino................................................9 Distribution d'eau chaude..........................................................10 Entretien et nettoyage ...............................................................10 Avant de nettoyer la machine à espresso ............................10 Nettoyage du bras et de la buse de moussage ...................10 Nettoyage du bâti et des accessoires..................................10 Nettoyage du tamis ............................................................11 Amorçage après une longue période d'inactivité ................11 Détartrage ..........................................................................11 Résolution des problèmes ..........................................................11 Qu'est-ce qu'un espresso ?........................................................12 Surextraction et sous-extraction ................................................12 Avant l'infusion : les éléments d'un espresso d'exception.............12 Des grains de café frais.......................................................12 Une eau de qualité supérieure ............................................12 Une mouture idéale et un broyeur à café approprié ...........12 Technique d'infusion de l'espresso .............................................13 La température d'infusion ..................................................13 La mouture ........................................................................13 Le dosage...........................................................................13 L'arasement ........................................................................13 Le tassage ..........................................................................14 Le volume...........................................................................14 La vitesse d'extraction.........................................................14 La "crema" dorée ...............................................................14 Résolution des problèmes en cours d'infusion ....................15 Glossaire des variétés d'espresso ................................................15 Garantie européenne sur la machine à espresso KitchenAid® (pour un usage domestique uniquement) ..................................16 Centres de service après-vente ...................................................16 Service à la clientèle...................................................................16 Français Machine à espresso - Sécurité Votre sécurité est très importante, au même titre que celle des autres. Nous avons indiqué plusieurs messages de sécurité importants dans ce manuel ainsi que sur votre appareil. Lisez-les attentivement et respectez-les systématiquement. Ce symbole est synonyme d'avertissement. Il attire votre attention sur les risques susceptibles de provoquer des blessures mortelles ou graves à l'utilisateur ou d'autres personnes présentes. Tous les messages de sécurité sont imprimés en regard du symbole d'avertissement ou après les mots « DANGER » ou « AVERTISSEMENT ». Ces mots présentent la signification suivante : DANGER AVERTISSEMENT Vous risquez d'être blessé mortellement ou gravement si vous ne respectez pas les instructions sur-le-champ. Vous risquez d'être blessé mortellement ou gravement si vous ne respectez pas les instructions. Tous les messages de sécurité vous indiquent en quoi consiste le danger potentiel, comment réduire le risque de blessure et ce qui peut arriver si vous ne respectez pas les instructions. 2 CONSIGNES DE SECURITE IMPORTANTES Lorsque vous utilisez un appareil électrique, respectez toujours les principes de sécurité fondamentaux suivants : 1. Lisez toutes les instructions. 2. Ne touchez pas les surfaces brûlantes. Utilisez les poignées ou les boutons. 3. Pour éviter tout risque d'incendie, d'électrocution et de blessure personnelle, n'immergez pas les cordons, les fiches ou l'appareil dans de l'eau ou d'autres liquides. 4. L'utilisation de cet appareil est fortement déconseillée aux jeunes enfants ou aux personnes handicapées sans surveillance. 5. Débranchez l'appareil de la prise murale lorsque vous ne l'utilisez pas ainsi qu'avant d'en effectuer l'entretien. Laissez-le refroidir avant d'en retirer ou de remonter les accessoires, ainsi qu'avant de le nettoyer. 6. Ne faites pas fonctionner un appareil dont le cordon ou la fiche est endommagé(e), après un dysfonctionnement ou lorsque l'appareil lui-même est endommagé d'une quelconque manière. Reportez l'appareil au centre de service après-vente agréé le plus proche afin de l'y faire examiner, réparer ou régler, par un technicien qualifié. 7. L'utilisation d'accessoires non recommandés par le fabricant de l'appareil peut engendrer un incendie ainsi qu'un risque d'électrocution ou de blessure personnelle. 8. N'utilisez pas l'appareil à l'extérieur. 9. Ne laissez pas le cordon pendre le long de la table ou du comptoir, et veillez à ce qu'il ne soit pas en contact avec une surface brûlante. 10. Ne placez pas l'appareil sur ou à proximité d'une plaque de cuisson chaude (à gaz ou électrique) ni dans un four en service. 11. Veillez toujours à ce que l'interrupteur de mise en marche soit éteint avant de brancher la fiche de l'appareil dans une prise murale. Pour le débrancher, éteignez l'appareil, puis déconnectez la fiche de la prise. 12. N'utilisez pas l'appareil pour un usage autre que domestique. 13. Faites très attention lorsque vous utilisez de la vapeur brûlante. CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS DANS UN ENDROIT SÛR. Cet appareil porte le symbole du recyclage conformément à la Directive Européenne 2002/96/CE concernant les Déchets d'Équipements Électriques et Électroniques (DEEE ou WEEE). En procédant correctement à la mise au rebut de cet appareil, vous contribuerez à empêcher toute conséquence nuisible pour l'environnement et la santé de l'homme. Pour la mise au rebut, respectez les normes relatives à l'élimination des déchets en vigueur dans le pays d'installation. Pour obtenir de plus amples détails au sujet du traitement, de la récupération et du recyclage de cet appareil, veuillez vous adresser au bureau compétent de votre commune, à la société de collecte des déchets ou directement à votre revendeur. Le symbole présent sur l'appareil ou sur la documentation qui l'accompagne indique que ce produit ne peut en aucun cas être traité comme déchet ménager. Il doit par conséquent être remis à un centre de collecte des déchets chargé du recyclage des équipements électriques et électroniques. Alimentation électrique Tension : 220-240 volts C.A. Fréquence: 50/60 Hz REMARQUE : Pour limiter le risque d'électrocution, la fiche ne peut être branchée que d'une seule manière dans la prise. Si vous ne parvenez pas à brancher la fiche dans la prise, contactez un électricien agréé. Ne modifiez jamais la fiche par vos propres moyens. Le cordon d'alimentation fourni n'est pas très long pour éviter les noeuds ou le risque de s'y prendre les pieds. N'utilisez pas de rallonge. Si le cordon d'alimentation est trop court, demandez à un électricien agréé ou à un technicien d'entretien qu'il vous installe une prise murale à proximité de l'appareil. AVERTISSEMENT Risque d'électrocution Branchez l'appareil dans une prise reliée à la terre. Ne démontez pas la prise de terre. N'utilisez pas d'adaptateur. N'utilisez pas de rallonge électrique. Le non-respect de ces instructions peut entraîner des blessures mortelles, un incendie ou une électrocution. 3 Français Modèle 5KES100 Rail de protection des tasses Thermomètre du chauffe-eau à espresso ( ) Interrupteur marche/arrêt O/I Bouton eau chaude ( Indicateur de mise en marche (I) Bouton espresso ( ) Molette de distribution de vapeur ( ) ) Tête d'infusion Support du filtre Bras et buse de moussage Réservoir d'eau (à l'arrière) Français Thermomètre du chauffe-eau de moussage ( ) Indicateur de saturation de l'égouttoir Egouttoir Machine à espresso - modèle 5KES100 Pot pour faire mousser le lait Mesurette à café et pinceau de nettoyage du tamis Paniers-filtres Tampon à tasser Caractéristiques de la machine à espresso Interrupteur marche/arrêt O/I Appuyez sur l'interrupteur pour mettre la machine en marche, et appuyez de nouveau pour l'éteindre. Lorsque l'appareil est allumé, les deux chauffe-eau commencent à chauffer et les boutons « » et « » sont opérationnels. Indicateur de mise en marche (I) Lorsque la machine à espresso est sous tension, le voyant de l'indicateur est allumé. Bouton espresso ( ) Bouton de distribution d'eau chaude ( ) Lorsque la molette « » est ouverte, appuyez et maintenez le bouton « » enfoncé pour activer la pompe à eau et alimenter le bras de moussage en eau chaude. La pompe s'arrête automatiquement lorsqu'on relâche le bouton. Molette de distribution de vapeur ( ) Appuyez sur le bouton « » pour activer la pompe à eau servant à l'infusion d'un espresso. Pour interrompre l'arrivée d'eau, appuyez de nouveau sur le bouton « ». Pour fournir de la vapeur ou de l'eau chaude via le bras de moussage, ouvrez le cadran à molette « » en le tournant dans le sens contraire des aiguilles d'une montre. Le volume de vapeur est commandé par la position de la molette : faites-la pivoter dans le sens contraire des aiguilles d'une montre pour augmenter le débit de vapeur, et dans le sens des aiguilles d'une montre pour le réduire. Pour couper l'alimentation en vapeur, fermez la molette « » en la faisant pivoter dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à sa butée. 4 Caractéristiques de la machine à espresso Tête d'infusion La tête d'infusion, de format professionnel, est en laiton chromé, ce qui lui assure une longévité exceptionnelle et garantit une température d'infusion stable. Le chauffe-eau d'infusion est boulonné directement sur la tête, de sorte que le groupe d'infusion chauffe rapidement et tout entier. Bras et buse de moussage Le bras de moussage sert à distribuer la vapeur ou l'eau chaude. Le bras pivote horizontalement et verticalement pour un plus grand confort d'utilisation. La buse renforce l'effet de moussage et peut être démontée pour être nettoyée. Egouttoir Le grand égouttoir amovible recueille le trop-plein de liquide. Il peut être lavé au lave-vaisselle (dans le panier supérieur uniquement). L'égouttoir est équipé d'une grille perforée et amovible en inox. Indicateur de saturation de l'égouttoir Le sommet de la tige de l'indicateur dépasse le niveau de la grille lorsque l'égouttoir est pratiquement saturé. Réservoir d'eau Le réservoir d'eau amovible coulisse à gauche ou à droite, ce qui en facilite le remplissage. D'une capacité de 1.8 litres, il est équipé de repères de remplissage bien visibles (maximum et minimum). Le réservoir transparent permet d'apprécier le niveau de l'eau au premier coup d'oeil. Il peut être lavé au lave-vaisselle (dans le panier supérieur uniquement). Rail de protection des tasses Le dessus de l'appareil est aménagé pour accueillir 4 à 6 tasses à espresso et les maintenir au chaud. Le rail ...