Operating and Installation instructions Steam oven DG 4050 DG 4060 To avoid the risk of accidents or damage to the appliance it is essential to read these instructions before it is installed and used for the first time. GHirZ M.-Nr. 06 159 580 Contents Guide to the appliance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Front view. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Accessories supplied . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Optional accessories . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Warning and Safety instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Caring for the environment . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Using for the first time. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Setting the water hardness . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Cleaning and heating up for the first time . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Controls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Night dimming . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Operating sequence . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Changing the time of day . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Minute minder . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Recommended temperature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Before each use. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Selecting a steam oven function . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Selecting a temperature. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Setting a cooking duration . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Starting a programme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Saving settings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Interrupting a programme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Changing the settings during operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 At the end of the cooking duration . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 After use. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Automatic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 User programmes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Delay start . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Safety features . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Lock (LOCK $) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 System lock (SYSTEM LOCK $) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Solo Programme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 2 Contents Changing settings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Language J . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Clock . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Main menu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Start . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Keeping warm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Temperatures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Water hardness . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Display . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Buzzer tones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Safety . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Units . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Demo mode . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Factory default . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Practical tips. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Suitable containers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Steaming . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Reheating. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Defrosting. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Bottling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Cooking whole meals. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Blanching . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Preparing yoghurt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Disinfecting baby bottles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 Cleaning and care . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 General notes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 The appliance front and housing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Removing the steam oven door . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 Oven interior . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Condensate tray, rack and cooking containers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Automatic door release . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Side runners. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Steam generator . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 Coupling seal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Descaling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 3 Contents Problem solving guide. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 After sales service, data plate. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Safety instructions for installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Appliance and building-in dimensions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 Installing the appliance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 Electrical connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Miele{home . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Installing and logging onto Miele{home . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Signing off Miele{home . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 4 Guide to the appliance Front view a On/Off switch (retractable) b Multi-function selector with turn and press mechanism (retractable) c Display d Automatic door release for reducing steam e Ventilation outlet f Door seal g Steam channel h Compartment for steam generator i Steam generator (with insert) j Contact point k Side runners with 4 shelf levels l Steam inlet m Drip channel in the oven n Floor heater o Temperature sensor p Outlet for air from oven interior 5 Guide to the appliance Accessories supplied Additional accessories can be ordered at extra cost. See back page for contact details. Condensate tray To catch excess moisture Gastronorm size GN 2/3 325x350x40 mm (WxDxH) 2 cooking containers DGGL 1, perforated (gross capacity 1.5 litres/ usable capacity 0.9 litres) For steaming Gastronorm size GN 1/3 325x175x40 mm (WxDxH) 1 cooking container DGGL 8, perforated (gross capacity 2.0 litres / usable capacity 1.7 litres) For steaming Gastronorm size GN 1/2 325x265x40 mm (WxDxH) Rack For placing cooking containers on Silicone grease For lubricating the coupling seal Please read the relevant instructions in "Cleaning and care". Miele steam oven cookbook A selection of the best recipes from the Miele test kitchen. 6 Guide to the appliance Optional accessories Stainless steel containers Description Use Gross / usable capacity in litres 2.5 / 2.0 Height in mm Width x Depth in mm DGG 2 solid (GN 1/3)* DGG 3 solid (GN 1/2) For dishes in sauces and for cooking dried foods like pasta and rice in liquid as DGG 2, but deeper 65 325 x 175 4.0 / 3.1 65 325 x 265 For steaming vegetables, fish DGGL 4 perforated and meat which is not being cooked in a sauce (GN 1/2) For cooking vegetables, fish, DGGL 5 perforated meat and potatoes (GN 1/3) For blanching or cooking DGGL 6 perforated vegetables (GN 1/3) DGG 7 solid (GN 1/3) DGD For cooking a medium sized quantity of soup or a medium sized casserole Lid for solid cooking containers DGG 2 and DGG 7 4.0 / 3.1 65 325 x 265 2.5 / 2.0 65 325 x 175 4.0 / 2.8 100 325 x 175 4.0 / 2.8 - 100 - 325 x 175 - * Gastro-Norm sizes (Example GN 1/3) 1/3 or 1/2 is the width and depth of the cooking containers as shown below. 7 Guide to the appliance Other accessories Description Miele descaling tablets (6 tablets) Neoblank stainless steel conditioning agent 250 ml Miele ceramic hob cleaner 250 ml Microfibre "E-Cloth" (Miele UK only) Use For descaling Miele steam ovens and coffee machines Helps prevent re-soiling, water marks and finger prints on stainless steel surfaces For removing discolouration on the floor heater caused by drops of liquid For cleaning surfaces such as stainless steel, glass, plastic and chrome without the use of chemicals Miele{home The Miele|home system gives you the ability to call up your appliance at any time to check information about your appliance. You will need a Miele|home master appliance, and your appliance must be fitted with the Communication module (XKM 2000) to benefit from this feature. Please refer to "Miele|home" later on in these instructions for details on how to install and sign on to the Communication module. The Miele|home master appliance is supplied with its own operating instructions. Contact details: Miele accessories are available from - your Miele dealer or - the Miele Spare Parts Department (see back cover for contact details). 8 Warning and Safety instructions To avoid the risk of accidents to the appliance pl ...