2 1 Français Nederlands Deutsch Italiano Svenska Suomi Danmark Norge English Español Português p. p. S. p. s. s. s. s. p. p. p. 4 8 12 16 20 24 28 32 36 41 45 3 Merci d'avoir acheté cet appareil MOULINEX. Quel que soit votre modèle, lire attentivement les instructions de cette notice et les garder à portée de main. Description 1A B C D E F G H I J K L M N O P 1/2 plaque gril (selon modèle) 1/2 plaque crêpes (selon modèle) 1/2 pierre (selon modèle) Plaque 6 crêpes (selon modèle) Plaque gril et crêpe (selon modèle) Plaque gril (selon modèle) Pierre (selon modèle) Support plaques ou pierre Encoches de maintien du support plaque ou pierre (H) Résistance Emplacement des coupelles pendant la cuisson Coupelle anti-adhésive avec poignée isolante Repose-coupelles (selon modèle) Socle Clips de verrouillage du reposecoupelles (M) Interrupteur avec voyant de mise sous tension ou thermostat (selon modèle) Ne jamais poser la pierre sur la résistance déjà chaude. N'utiliser que la pierre fournie avec l'appareil ou acquise auprès du centre de service agréé, et uniquement sur le support pour lequel elle a été conçue. - Poser la plaque (A, B, D, E ou F) sur la résistance. Ne jamais interposer de papier aluminium ou tout autre objet sous la pierre, et entre la résistance et le réflecteur. Poser l'appareil au centre de la table, hors de portée des enfants. Poser l'appareil sur un plan ferme : éviter de l'utiliser sur un support souple, de type nappe Bulgomme. Ne jamais placer votre appareil directement sur un support fragile (table en verre, nappe, meuble verni...). Branchement et préchauffage Dérouler entièrement le cordon. Vérifier que l'installation électrique est compatible avec la puissance et la tension indiquées sous l'appareil. Ne brancher l'appareil que sur une prise avec terre incorporée. Modèle avec cordon fixe : si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son service après-vente ou une personne de qualification similaire afin d'éviter un danger. Brancher le cordon sur l'appareil (selon modèle) puis brancher sur le secteur. Veiller à l'emplacement du cordon afin de ne pas gêner la circulation des convives autour de la table. Ne jamais laisser l'appareil branché lorsqu'il n'est pas utilisé. Ne jamais laisser l'appareil en utilisation sans surveillance. - Modèle avec interrupteur : Appuyer sur l'interrupteur (P) : le voyant lumineux s'allume. - Modèle avec thermostat : Placer le thermostat (P) sur la position 6. Laisser préchauffer l'appareil : - 5 à 8 minutes pour la fonction raclette - 15 minutes pour la fonction Pierrade® ou gril - 10 minutes pour la fonction crêpes 4 Montage Avant la première utilisation : - Enlever tous les emballages, autocollants ou accessoires divers à l'intérieur comme à l'extérieur de l'appareil. - Insérer le support plaques ou pierre (H) dans les quatre encoches de maintien du support (I). 2 - Selon modèle, fixer le repose-coupelles (M) dans les deux clips de verrouillage (O) situés sous le socle (N) de l'appareil. - Selon modèle, verser un peu d'huile sur les plaques (A, B, D, E et F) et l'essuyer avec un chiffon doux. Sortir les coupelles. Selon modèle : - Installer la pierre de cuisson (C ou G) sur la résistance, face polie (côté grand chanfrein) toujours vers le haut. Lors des 10 premières utilisations, mettre un peu d'huile de germe de maïs sur la pierre après le préchauffage et l'essuyer avec un chiffon doux. Ce graissage limite l'adhérence des aliments sur la pierre (selon modèle). Après quelques utilisations, la pierre prend normalement une coloration plus sombre, indélébile. Lors de la première utilisation, un léger dégagement d'odeur ou de fumée peut se produire. Cuisson (selon modèle) Après le préchauffage, l'appareil est prêt à être utilisé. Pour la fonction gril : La plaque gril est adaptée pour cuire des petites pièces de viande ou vos accompagnements de raclette (lardons, champignons, oignons, petites saucisses...). Régler le thermostat (selon modèle), sur la position de votre choix. Laisser cuire selon la recette et le degré de cuisson souhaité. Pour préserver le revêtement de la plaque gril, toujours utiliser une spatule en thermoplastique ou en bois. Pour la fonction raclette : Chaque convive dispose une tranche de fromage dans sa coupelle (L) avant de la placer dans l'appareil. Laisser fondre 3 à 5 minutes, thermostat (selon modèle) sur la position 6. Quand la raclette est fondue, faire glisser le fromage dans l'assiette. Selon modèle, un repose-coupelles (M) permet de poser les coupelles (L) vides sous l'appareil lors du repas. Ne pas laisser les coupelles chauffer à vide. Pour la fonction crêpes : Régler le thermostat (selon modèle) sur la position 6. Verser la pâte sur la plaque et laisser cuire environ 1 à 2 minutes par face. Lors de la première utilisation, un léger dégagement d'odeur ou de fumée peut se produire. Ne pas toucher les surfaces chaudes de l'appareil. Pour la fonction Pierrade® : Régler le thermostat (selon modèle), sur la position de votre choix. En raison de son inertie, il faudra de 5 à 10 minutes à la pierre pour répondre à un changement du réglage en cours d'utilisation de l'appareil. Chaque convive dépose des lamelles de viande, poissons, légumes ou fruits sur la pierre et la laisse cuire selon son goût. Assaisonner à votre goût dans votre assiette. Accompagner avec des sauces froides, de la salade et des pommes de terre. Ne pas poser sur la pierre chaude des aliments surgelés, congelés ou trop lourds. Ne pas mettre au contact de la pierre des aliments acides tels que produits vinaigrés, moutarde, cornichons, pickles... Ne jamais poser d'objet sur la pierre. Ne pas laisser l'appareil fonctionner à vide pendant plus de 30 minutes : la pierre deviendrait trop chaude pour une cuisson optimale. Les petites fissures provoquées par la dilatation de la pierre sont naturelles et sans incidence sur le bon fonctionnement de l'appareil. Elles ne sont donc pas une cause de réclamation. 5 Après utilisation - Modèles avec interrupteur : Appuyer sur l'interrupteur (P) : le voyant lumineux s'éteint. - Modèles avec thermostat : Placer le thermostat (P) sur la position mini. Débrancher le cordon du secteur, puis, selon modèle, le déconnecter de l'appareil. Laisser refroidir complètement l'appareil (pour les modèles avec pierre, attendre au moins 1 heure, sans toucher à la pierre). Pendant ce refroidissement, garder l'appareil hors de portée des enfants. Les plaques (A, B, D, E et F), les coupelles (L) et le corps de l'appareil (K et N) se nettoient avec une éponge, de l'eau chaude et du liquide vaisselle. La plaque (A, B, D, E et F) et les coupelles (L) peuvent passer au lave-vaisselle. Ne pas utiliser d'éponge métallique, ni de poudre à récurer. Ne jamais plonger l'appareil et le cordon dans l'eau. Précautions pour le nettoyage de la pierre (C ou G) : Chaque pierre (C ou G) est un élément naturel unique. Plus ou moins perméable selon sa porosité, une pierre immergée dans l'eau pendant le nettoyage peut se fissurer ou éclater lors de la chauffe suivante sur l'appareil. Laver la pierre sous un filet d'eau courante en la frottant avec une éponge abrasive et l'essuyer. Eviter les détergents. Ne jamais plonger ou laisser tremper la pierre chaude ou froide dans l'eau. Ne jamais mettre la pierre au lave-vaisselle. Faites un mélange avec la crème fraîche, le jus de citron, la ciboulette hâchée, le sel et le poivre. Versez ce mélange dans une coupelle et réservez au réfrigérateur. Entourez chaque pruneau et chaque petite saucisse d'une demi tranche de lard. Maintenez enroulé à l'aide d'une pique en bois. Apportez sur la table : les pommes de terre cuites et chaudes, la crème fraîche à la ciboulette, le fromage à raclette. Branchez l'appareil et glissez les coupelles avec une tranche de fromage. Utilisez la surface de cuisson supérieure pour faire griller les pruneaux et les saucisses. Vous pouvez compléter avec du jambon ou d'autres types de charcuterie. RACLETTE AUX QUATRE FROMAGES Recettes Pour la fonction raclette : RACLETTE SAVOYARDE Pour 8 personnes : 1,5 kg à 2 kg de fromage à raclette, 2,5 kg de pommes de terre, 16 tranches de jambon de Savoie, quelques poivrons, quelques champignons de Paris, 1 bocal de cornichons, 1 bocal d'oignons au vinaigre, quelques épis de maïs en boîte Faites cuire les pommes de terre en robe des champs. Découpez le fromage en tranches, les poivrons en quartiers et émincez les champignons. Présentez dans des raviers indépendants les cornichons, les oignons, les champignons, le maïs et les poivrons. Disposez une tranche de fromage dans chaque coupelle et laissez fondre. Dégustez la raclette accompagnée du jambon, des pommes de terre et des différentes garnitures. Pour 4 personnes : 200 g de Gorgonzola, 200 g de Mozarella, 200 g d'Emmenthal, 200 g de fromage à raclette, 2 bottes d'oignons de printemps, 400 g de brocolis, 4 tomates, 100 g de jambon de Parme, 100 g de salami, 200 g de langoustines, 1 tasse de coeurs d'artichauts, 1 tasse de petits épis de maïs, 1 tasse de poivrons émincés, pain blanc légèrement grillé Coupez le fromage en tranches. Nettoyez les oignons de printemps, coupez-les en petits morceaux, séparez les bouquets de brocolis, puis faites cuire les oignons et les brocolis dans l'eau bouillante pendant 10 minutes et tenez-les au chaud. Coupez les tomates en deux et mettez-les sur le gril. Coupez le jambon et le salami en tranches très fines, puis servez. Servez également les langoustines cuites au court-bouillon ou à la poêle. Mettez les ingrédients sur la table avec les coeurs d'artichauts, les petits épis de maïs, les poivrons ainsi que le pain blanc légèrement grillé. Selon le goût, faites fondre le fromage désiré avec l'appareil à raclette, puis mangez avec les accompagnements. Pour la fonction Pierrade® : Arrêter l'appareil avant la fin du repas : grâce à l'inertie de la pierre qui reste très chaude pendant encore au moins 10 minutes, les derniers aliments continueront à cuire. RACLETTE AUX PRUNEAUX D'AGEN Pour 6 personnes : 500 g de fromage à raclette, 24 pruneaux d'Agen, 12 petites saucisses cocktail, 18 lamelles de lard de poitrine fumée, 12 pommes de terre cuites en robe des champs, 400 g de crème fraîche, 1 citron, 1 bouquet de ciboulette, salades variées, sel, poivre, 36 petites piques en bois PIERRADE® DE BASE Boeuf (rumsteak, filet), filet de volaille (poulet ou dinde), filet de veau PIERRADE® DE LA FERME Emincé de boeuf, noix de veau, filet d'agneau, volaille (canard ou dinde) 6 PIERRADE® DE LA MER Filet de lotte ou de loup, gambas ou saumon, coquilles Saint-Jacques, médaillons de langouste PIERRADE® DU GOURMET Gambas, coquilles Saint-Jacques, saumon ou filet de loup, filet de boeuf, filet mignon de porc, filet de canard PIERRADE® DE FRUITS Oranges, pommes, bananes, abricots Cuire les tranches de fruits sur la pierre. Napper dans l'assiette de chocolat chaud, coulis de fruits et Chantilly. Pour la fonction gril : SOLES ET GAMBAS GRILLÉES AU BEURRE DE CIBOULETTE 1 échalotte, 1 gousse d'ail, 1 citron vert, 1 c. à soupe de crème fraîche, 1 c. à café de paprika, 1 c. à soupe de concentré de tomate, 1/2 c. à café d'harissa, sel, poivre Préparez la sauce mauresque : écrasez l'échalotte et l'ail très finement. Mettez ce mélange dans un grand bol avec le sel, le poivre, la moutarde et les jaunes d'oeuf. Mélangez et versez l'huile peu à peu pour faire une mayonnaise. Incorporez ensuite le jus du citron vert, la crème fraîche, le paprika, le concentré de tomate et l'harissa. Réservez au réfrigérateur. Préchauffez l'appareil et grillez les crevettes et les gambas en prenant soin de fendre la carapace en deux pour faciliter le grillage. Décorez de citron ou de fines herbes et servez avec la sauce mauresque. Pour la fonction crêpes : PÂTE DE GALETTES DE SARRASIN Pour 4 personnes : 4 petites soles ou carrelets ou limandes sans la peau, gambas ou grosses crevettes, fines herbes (thym, persil...), ciboulette, huile, sel, poivre Lavez les soles et égouttez-les. Déposez-les sur un large plat et saupoudrez-les de sel, de poivre, de fines herbes et de ciboulette. Réservez au réfrigérateur. Préparez le beurre de ciboulette : mélangez à la fourchette du beurre mou, le jus d'un 1/2 citron, de la ciboulette hâchée, du sel et du poivre. Modelez ce beurre à la main en forme de rouleau, enveloppez-le dans du film plastique et laissez-le raffermir au réfrigérateur pendant 1 heure. Préchauffez l'appareil et faites cuire les gambas et les soles légèrement huilées. Présentez le beurre de ciboulette en rondelles dans un ravier. Accompagnez de pommes de terre ou de riz. Pour 6 personnes : 125 g de farine de sarrasin, 25 g de farine ...