QP330 22/12/05 15:55 Page 1 ELECTROPEM - Parc d'activités « Les Découvertes » 8, rue Thomas Edison - CS 51079 - 67452 MUNDOLSHEIM Cedex - Tel : 03 88 18 32 00 - Fax : 03 88 18 32 04 Internet : www.simeo.tm.fr - Email : info@simeo.tm.fr QP330 22/12/05 15:55 Page 2 Machine à pain QP 330 QP330 22/12/05 15:55 Page 3 Vous venez d'acquérir un produit de la marque Siméo. Ce dernier à été conçu avec soin et à été soumis à de nombreux tests de contrôle. Nous vous remercions de la confiance portée à notre marque et souhaitons que cet appareil vous apporte entière satisfaction. Nous vous demandons de lire attentivement cette notice dans son intégralité avant d'utiliser votre appareil. Conservez-la, vous pourriez avoir besoin de vous y référer dans le futur. Descriptif technique 1 2 10 3 9 8 4 5 6 7 1 2 3 4 5 Hublot de contrôle Couvercle Ecran LCD Touche Menu Touche Marche/Arrêt 6 7 8 9 10 Touche minuterie "+" Touche minuterie "-" Touche poids Touche cuisson Tableau de recettes 2 QP330 22/12/05 15:55 Page 4 Recommandations de sécurité particulières - Ne pas déplacer l'appareil lorsqu'il fonctionne. - Débrancher le cordon d'alimentation pour toute opération d'entretien, de même quand l'appareil n'est pas utilisé. - Veiller à toujours poser votre appareil sur une surface plane, stable et de dimensions suffisantes pour l'accueillir. - La machine peut légèrement vibrer sur le plan de travail quand elle pétrit des pâtes lourdes ou quand le temps de pétrissage est long, prendre garde à ce qu'elle ne tombe pas. - De l'air très chaud peut s'échapper par les ouïes d'aération situées sur le côté et sur le couvercle de la machine. - Veiller à ce que le cordon d'alimentation n'entre pas en contact avec les parties chaudes de l'appareil. - Déroulez le cordon totalement afin d'éviter sa surchauffe. - Ne pas déplacer ni ranger l'appareil tant qu'il est chaud, le laisser refroidir à l'air libre auparavant. - Afin d'éviter tout risque d'incendie, poser l'appareil sur un support non sensible à la chaleur et l'éloigner d'au moins 10 cm des murs. - Ne rien poser sur l'appareil (ex : bocaux, torchons,...). - Ne jamais placer des ingrédients emballés dans le moule. Retirer au préalable tous les papiers d'emballages (aluminium, film alimentaire,...) susceptibles de s'y trouver. - Prendre garde à ne pas abîmer le revêtement antiadhésif, son endommagement n'est pas couvert par la garantie. - Ne pas utiliser l'appareil comme chauffage d'appoint. - Ne pas placer dans l'appareil des matériaux inflammables, tels papier, carton, film plastique,... - Ne pas faire fonctionner l'appareil sous un meuble mural, une étagère, ni à proximité de matériaux inflammables (tissus d'ameublement, papiers, cartons,...). - Ne pas utiliser l'appareil directement sur un support souple (nappe, ...). - Ne pas placer l'appareil directement sur une surface fragile (table en verre, meuble en bois,...). - Ne pas ranger de produits inflammables dans ou sur le meuble où est utilisé l'appareil. - Si l'appareil venait à prendre feu, ne pas verser d'eau dessus, mais étouffer les flammes au moyen d'un linge mouillé. - Ne pas encastrer l'appareil. - Ne pas laisser l'appareil en marche si vous n'en avez pas besoin. Assurez-vous qu'il est "hors service" si vous ne l'utilisez pas, en retirant la fiche de la prise de courant. - Nous déconseillons l'utilisation de la minuterie à retardement la nuit. 3 QP330 22/12/05 15:55 Page 5 Recommandations de sécurité générales - Appareil destiné à une utilisation exclusivement domestique. - Ne pas laisser les enfants se servir de l'appareil et les tenir éloignés lors de son utilisation. Son emploi doit être réservé à des personnes parfaitement averties de la manière de l'utiliser. - Ne jamais laisser l'appareil sans surveillance lorsqu'il est branché. - Ne jamais laisser les éléments d'emballage (sacs plastiques, polystyrène, ...) à la portée des enfants, ce sont des sources potentielles de danger. - Ne jamais plonger l'appareil dans l'eau ou dans quelque liquide que ce soit. - Ne brancher l'appareil que sur une prise répondant aux prescriptions de sécurité avec mise à la terre. - S'assurer que la tension de secteur correspond bien à celle marquée sur la plaque signalétique figurant sous l'appareil. - Dans le cas où une rallonge serait nécessaire, utiliser une rallonge avec prise de terre incorporée et d'une intensité nominale suffisante pour supporter l'alimentation électrique. Nous vous conseillons d'utiliser des produits portant la marque NF. - S'assurer avant chaque utilisation que le cordon d'alimentation est en parfait état. - Ne pas tirer sur le cordon ou sur l'appareil lui-même pour le débrancher. - En cas de panne ou de mauvais fonctionnement, il est dangereux de chercher à réparer l'appareil soimême, toujours le confier à un professionnel d'un Centre Service Agréé Siméo. Procéder de même si le cordon d'alimentation devait être remplacé. - Ne pas laisser l'appareil exposé aux agents atmosphériques (gel, pluie, soleil, ...). - N'utiliser que les accessoires fournis avec l'appareil, au risque de l'endommager. - Ne pas utiliser l'appareil pour un autre usage que celui prévu. - Assurez-vous que l'installation électrique est suffisante pour alimenter cet appareil. - Afin d'éviter une surcharge du réseau électrique, veiller à ne pas brancher d'autres appareils à forte consommation électrique sur le même circuit. Les ingrédients La qualité, la fraîcheur et le dosage précis des ingrédients constituent les principaux facteurs de réussite de votre pain. La farine La farine est l'ingrédient de base de chaque pain. Le poids de la farine différant d'une variété à l'autre, il est très important de peser la farine au moyen d'une balance. Prenez garde au type de farine acheté : il faut que l'emballage mentionne que la farine est appropriée à faire du pain. Lorsque vous utilisez des farines plus lourdes (complètes, seigle, ...) le pain aura tendance à moins lever. L'usage d'une farine trop fine peut parfois faire trop lever le pain. Réduisez dans ce cas la quantité de levure utilisée, de manière à obtenir un résultat satisfaisant. Le gluten Par nature, il y a du gluten dans la farine, ce qui permet au pain de mieux lever. La levure La levure est un micro-organisme qui se développe dans divers produits alimentaires végétaux. La levure a la propriété de transformer les sucres en alcool et en gaz carbonique, cette transformation chimique provoque la multiplication des micro-organismes, d'où génération de la fermentation. La levure est le produit idéal pour faire lever la pâte et la rendre plus légère et plus facile à digérer. Nous conseillons d'utiliser de la levure sèche (ou déshydratée) dans votre machine à pain. La levure sèche (en grains) est plus facile à travailler et se conserve plus longtemps que la levure fraîche. En outre, la levure sèche donne un résultat de cuisson plus constant que la levure fraîche. Les recettes fournies ont été établies avec de la levure sèche "instantanée" qui se présente sous forme de petits grains. Ce type de levure ne nécessite pas d'hydratation pour être réactivée, à la différence de la levure fraîche ou de la levure déshydratée "standard". Remarque : en fonction de la marque de levure utilisée, il se peut qu'il faille adapter le dosage indiqué dans les recettes. Si vous souhaitez utiliser de la levure de boulangerie fraîche, il vous faudra adapter les recettes en tenant compte de l'équivalence suivante : 25g de levure fraîche = 7 g de levure sèche Nous vous recommandons de diluer la levure fraîche avec 2 à 3 cuillères à soupe d'eau tiède avant de l'utiliser. 4 QP330 22/12/05 15:55 Page 6 Conseils : - Sauf indication contraire du fabricant, utilisez la levure fraîche dans les 48 heures qui suivent l'ouverture de l'emballage. - Ne pas employer de levure fraîche en cas de départ différé. Le sel Le sel n'est pas seulement là pour donner du goût au pain, mais il règle aussi l'activité de la levure, il rend la pâte ferme et compacte et évite que le pain ne lève trop vite. Le beurre / l'huile Les matières grasses donnent une meilleure saveur au pain et le rendent plus souple. Coupez le beurre (amené à température ambiante) en petits morceaux avant de l'ajouter aux ingrédients de manière à ce qu'il se répartisse de manière homogène dans votre préparation. Le sucre Le sucre est la source nutritive pour la levure et constitue un ingrédient important pour le processus du levage de la pâte. Il contribue aussi à la couleur de la mie et confère un aspect doré à la croûte. Enfin il ajoute une certaine douceur au goût du pain, augmente sa valeur nutritive et permet de conserver le pain plus longtemps. Vous pourrez utiliser du sucre blanc, du sucre roux, de la mélasse ou du miel. Attention : N'utilisez pas de sucre brut ou du sucre en morceaux, car ce type de sucre pourrait endommager le revêtement antiadhésif du moule à pain. L'eau Elle est nécessaire pour transformer la préparation en une masse homogène. C'est le mélange de la farine à l'eau qui forme le gluten. L'air emprisonné dans le gluten permet au pain de lever. A température ambiante normale, utilisez de l'eau tiède pour faire le pain : l'eau froide n'activera pas la levure et l'eau chaude l'activera trop. Le lait Le lait fait dorer la croûte du pain, améliore sa saveur, augmente la valeur nutritive et donne à la mie une belle couleur crémeuse. Si vous utilisez du lait frais, diminuez alors la quantité d'eau afin d'équilibrer la teneur en humidité. Attention : N'utilisez pas de lait frais si vous programmez la cuisson avec la minuterie à retardement, ce dernier est périssable. Pour les personnes souffrant d'allergie au lactose, il est possible de remplacer le lait par du lait de soja, du jus de légumes ou du jus de fruits. Autres ingrédients Certaines recettes nécessitent des ingrédients complémentaires tels épices, noix, raisins secs, fruits ou légumes. Utilisez toujours des ingrédients frais. Si vous utilisez des noix, des graines de tournesol, des fruits secs ou autres produits de ce type, veillez à ce qu'ils ne soient pas trop gros ni trop pointus, en raison des dommages que cela pourrait causer au revêtement antiadhésif. Un signal sonore vous annonce dans certains programmes le moment conseillé pour ajouter ces ingrédients. 5 QP330 22/12/05 15:55 Page 7 Le panneau de commande La touche "Menu" Cette touche sert à sélectionner le mode de cuisson qui convient. Chaque fois que vous appuyez sur ce bouton, vous entendrez un bip et le numéro du programme est modifié. Le programme est affiché sur l'écran. Cette machine vous permet de sélectionner 12 programmes différents. La touche "Couleur" Cette fonction vous permet de déterminer le degré de cuisson de la croûte de votre pain : léger, moyen ou foncé. Si vous essayez une recette pour la première fois, il est recommandé de sélectionner la couleur de croûte moyenne. La touche "Poids" Vous utilisez cette touche afin de programmer le poids désiré de votre pain : vous avez le choix entre 700 ou 900 grammes. Note : la quantité totale des ingrédients énumérés dans la recette constitue le poids du pain que vous allez faire. La touche "Marche" et "Arrêt" Cette touche sert à démarrer et arrêter le programme de cuisson. Si vous vous êtes trompés en sélectionnant le programme, vous pouvez le modifier en appuyant sur la touche "Arrêt" pendant quelques secondes. Ensuite, vous pouvez reprogrammer le mode de cuisson qui convient. Marche : afin de mettre le programme en marche, appuyez sur la touche "Marche" jusqu'à ce que vous entendiez un signal sonore. Les points doubles du temps indiqué sur l'écran se mettent à clignoter, la machine commence le compte à rebours et accomplit le programme sélectionné. Arrêt : afin de terminer un programme, appuyez sur la touche pendant quelques secondes jusqu'à ce que vous entendiez un bip. Ce signal sonore confirme que vous venez d'arrêter le programme. Note : Pour contrôler si la machine a été mise en marche ou si le programme est en train de s'achever, vérifiez l'état des doubles points : si les points doubles clignotent, le programme a été mis en marche ; si ces points sont allumés et fixes, cela indique que le programme s'est arrêté. Touches minuterie á retardement "+" ou "-" Appuyez sur ces touches pour régler le temps de la minuterie. Chaque fois que vous appuyez sur la touche avec la flèche dirigée vers le haut, vous ferez avancer le réglage de 10 minutes. Chaque fois que vous appuyez sur la touche avec la flèche dirigée vers le bas, vous ferez régresser le minutage de 10 minutes. 6 Les différents programmes de votre machine à pain - Programme 1 : Pain normal - programme le plus souvent utili ...